おはようございます。
今日も日差しの暖かい一日となりそうですね。
昨日はレモンの酸味が爽やかな、レモンカードのカップケーキを作りました。
レモンカードとはイギリスではポピュラーなレモンのジャムのようなものです。
フレッシュのレモンで作ると、レモンの酸味が濃厚でいて、爽やかな味となります。
レモンカードはイギリスのお菓子によく使われています。
疲れた体には、甘くて酸味たっぷりのレモンカードがぴったりです。
いつもより多めに塗って、香り豊かなダージリン・ティーと一緒に頂きます。
今日も素敵な一日を！
