金木犀コーディアル

今年の金木犀の開花、例年より遅かったような気がします。

この時期、愛犬のお散歩をしているとどこからともなく良い香りが…。

金木犀の香りがすると「秋だなぁ」と思うと同時に、

友人の愛猫が虹の橋を渡ったことを思い出します。

香りと記憶は強く繋がっていますね。

わずかなあいだしか楽しめないこの素敵な薫りを長く楽しみたいと思い、

金木犀を使ってコーディアルを作ってみました。

咲き始めの金木犀の花を摘み取り、茎を取ります。

そしてひとつひとつ丁寧にゴミを取り除きます。

ボウルに水を張り金木犀を入れ、優しく数回洗います。

お鍋に水、白ワイン、砂糖を適量入れ火にかけ煮溶かし、

金木犀を入れ弱火で少し煮たら完成です。

熱いうちに煮沸消毒した瓶に移しましょう。

手間暇かかりましたが薫り高いコーディアルが出来上がりました。

小さなお花が泳いでるようです。

金木犀のコーディアルを使ってケーキも焼きました。

それはまたご紹介したいと思います。

秋の薫りを楽しみました。

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11月・12月のレッスンのお申込み、ありがとうございます。

現在、下記日程のみお申し込みを引き続き受け付けております。

〈イギリス菓子レッスン〉

11月クリスマスプディング・ミンスパイ

　11月10日(金)　残2席

12月シュガーケーキ・クリスマスプディングアイスクリーム　

12月15日(金)　残1席

アフタヌーンティーレッスンは前日満席となりました。

（キャンセル待ちはお受けしております。）

 

【イギリスのお菓子レッスン】11月・12月スケジュールのご案内

10月のレッスンが終了しました。

そして季節は秋から冬へと変わろうとしていますね。

 11月のイギリス菓子レッスンのご案内です。

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11月は『クリスマスプディング』と『ミンスパイ』

どちらもクリスマスの季節のお菓子です。

「クリスマスプディング」は、たっぷりのドライフルーツを使った

イギリスのクリスマスを彩るお菓子です。

プディングを11月のうちに作っておき、

クリスマスまで熟成させておきましょうね。

レッスン後のティータイムでは、クリスマスプディングに火をつけて

ひと足早く、クリスマス気分を味わいましょう。

そして、もうひとつは「ミンスパイ」です。

こちらもクリスマスには無くてはならないお菓子ですね。

ミンスミートと呼ばれるフィリングを

小さなサイズのパイ生地に入れて焼き上げます。

イギリスでは11月に入るとスーパーやレストラン、ティールームなど

色々なところで見かけるようになります。

手作りのミンスパイもよく頂きました。

【日時】

 11月イギリス菓子レッスン

「クリスマスプディング」と「ミンスパイ」

11月9日(木)　10：00～13：00　満席

11月10日(金)　10：00～13：00　満席

11月11日(土)　10：00～13：00　満席

　

【レッスン費】

6500円+tax＝7150円

(レシピ、材料費、ティータイム含む)

【場所】

東急田園都市線・市営地下鉄「あざみ野」駅より、徒歩8分

（詳細はお申し込み後、お知らせ致します。）

お申し込み前に、こちらをご確認下さいませ　→　✰

生徒さまお申込み　→　ただ今より

新規の方お申込み　→　10月25日(水)20時より

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そして12月のイギリス菓子レッスンも。

12月は『クリスマスシュガーケーキ』と『クリスマスプディングアイスクリーム』

「クリスマスシュガーケーキ」は

クリスマス風にデコレーションしたシュガーケーキをお作り頂きます。

フルーツケーキにマジパンとシュガーペーストでカバーリングし、

お好みのデザインに飾りつけしましょう。

（フルーツケーキはこちらで焼き上げた物をご用意します）

簡単でいて、可愛らしいデザインをご用意しております。

イギリス伝統のシュガーケーキを作りましょう。

もうひとつは「クリスマスプディングアイスクリーム」

こちらは、11月のお菓子クリスマスプディングをアレンジしたものです。

以前のレッスンでは、美味しくて食べやすいとたいへん好評でした。

大人味のアイスクリームをお楽しみに！

【日時】

12月イギリス菓子レッスン

「クリスマスシュガーケーキ」と「クリスマスプディングアイスクリーム」

12月14日(木)　10：00～15：00　満席

12月15日(金)　10：00～15：00　満席

12月16日(土)　10：00～15：00　満席

　

【レッスン費】

6500円+tax＝7150円

(レシピ、材料費、ティータイム含む)

【場所】

東急田園都市線・市営地下鉄「あざみ野」駅より、徒歩8分

（詳細はお申し込み後、お知らせ致します。）

お申し込み前に、こちらをご確認下さいませ　→　✰

生徒さまお申込み　→　ただ今より

新規の方お申込み　→　10月25日(水)20時より

お申込み、お待ちしております！

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クリスマスアフタヌーンティーレッスンについては、またご案内いたしますね。

12月クリスマスアフタヌーンティーレッスン

12月19日(火)　11：00～15：00　残席3

12月21日(木)　11：00～15：00　満席

12月23日(土)　11：00～15：00　満席

お申込み、お待ちしております！

メイソンキャッシュのオンライン販売 ＆ 11月12月レッスンの日程

メイソンキャッシュのオンライン販売のご案内と

11月と12月のレッスンのご案内です。

昨年から始まった「スコパ」＝「スコーンパーティーwith TEA」

10月25日(水)からは伊勢丹浦和店で開催されるそうです。

↓

スコーンパーティー with TEA 2023 @URAWA ISETAN

2023年 10月25日(水)〜10月30日(月)

［各日午後7時終了/最終日午後5時終了］
伊勢丹浦和店 7階 催物場

私が出店するのではありませんが、先行して三越伊勢丹のオンラインストアで

メイソンキャッシュの販売が始まりました。

↓

三越伊勢丹オンラインストア

イギリスのベイキングで昔から使われてるメイソンキャッシュ。

オーソドックスなケーンミキシングボウルと

パウダーブルーが愛らしいミキシングボウル、

そして取っ手付きのバターボウルの3種類。

ミキシングボウルは使いやすい24㎝。

バターボウルも同じくらいですが、ミキシングボウルより深さがあります。

重さが有りますがバターボウルは取っ手付きなので楽々。

重さのおかげで安定しており、扱いやすく混ぜやすいです。

ラブインもサクサク。

先月のイギリス菓子レッスンでは実際に使って頂きましたが、どちらも好評でした。

ご興味のある方はサイトをご覧下さいね。

三越伊勢丹オンラインストア

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そして、11月と12月のイギリス菓子レッスンの日程のご案内です。

詳細とお申し込みは後日ご案内させて頂きますが、

忙しい年末、日程だけ先にお知らせいたします。

１２月はお久しぶりのアフタヌーンティーレッスンも開催予定です。

お家クリスマスアフタヌーンティーをご一緒に楽しみましょう！

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11月イギリス菓子レッスン

「クリスマスプディング」と「ミンスパイ」

11月9日(木)　10：00～13：00

11月10日(金)　10：00～13：00

11月11日(土)　10：00～13：00

12月イギリス菓子レッスン

「クリスマスシュガーケーキ」と「クリスマスプディングアイスクリーム」

12月14日(木)　10：00～15：00

12月15日(金)　10：00～15：00

12月16日(土)　10：00～15：00

12月クリスマスアフタヌーンティーレッスン

12月19日(火)　11：00～15：00

12月21日(木)　11：00～15：00

12月23日(土)　11：00～15：00

詳細とお申し込みは後日、ご案内いたします！

 

【イギリスのお菓子レッスン】10月スケジュールのご案内

 10月のイギリス菓子レッスンのご案内です。

『ブラムリーのアップルパイ』と『トリークルタルト』

ブラムリーの季節がやって来ましたね。

イギリスのクッキングアップル、ブラムリー。

生で頂くと酸味が強いのですが、熱を加えると爽やかな甘みが美味しいりんごです。

定番のアップルパイですが、

レッスンでは型を使わないパイの作り方をご紹介したいと思います。

お好みのクッキー型を使い、オリジナルティー溢れるアップルパイに仕上げましょう。

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もうひとつはトリークルタルト。

パン粉とゴールデンシロップを使ったこのお菓子、

イギリスではよく知られていますが

日本ではなかなかお目にかかることのないお菓子だと思います。

じゅわーっとゴールデンシロップが口いっぱいに広がる美味しさを

是非、味わって頂きたいと思います。

【日時】

10月18日(水)　 10:00～13:00　　

10月19日(木)　  10:00～13:00　　

10月20日(金) 　 10:00～13:00　　

10月21日(土)　 10:00～13:00　　

　

【レッスン費】

6500円+tax＝7150円

(レシピ、材料費、ティータイム含む)

【場所】

東急田園都市線・市営地下鉄「あざみ野」駅より、徒歩8分

（詳細はお申し込み後、お知らせ致します。）

お申し込み前に、こちらをご確認下さいませ　→　✰

生徒さまお申込み　→　ただ今より

新規の方お申込み　→　9月30日(土)20時より

お申込み、お待ちしております！