【7月イギリス菓子レッスン】詳細はこちらから「マディラケーキ」と「トライフル」
7/6(土)満席(キャンセル待ち受付中)  7/9(火)満席(キャンセル待ち受付中) 7/11(木)残2席  7/12(金)満席(キャンセル待ち受付中)

2019-06-29

目黒のアフタヌーンティーサロン「Three Tires」へ

雨空の週末ですね。

そんな梅雨の晴れ間の昨日、

目黒に新しくオープンする

アフタヌーンティーサロン「Three Tires」へ

大人の遠足と題して、生徒さん達とお邪魔してきました。




目黒の大通りを入ってすぐのところに佇む、築100年の洋館。

登録有形文化財の指定を受ける、由緒ある建物だそうです。



ここはBRITISH PRIDEの新宅さんがオーナーとして開く

本格的なアフタヌーンティー専門のサロンです。

イギリスのアフタヌーンティー文化に造詣の深い新宅さんが

満を持してオープンされるティーサロンです。

とても楽しみにして伺いました。

看板も素敵。




洋館らしく高い天井の室内は、

ティーサロンとなる前とほとんど変わらない内装だそうです。


お部屋は2つ。


まずは入ってすぐのお部屋。

上品な薄紫の高い腰壁に合わせた英国王室御用達のサンダーソン社のカーテンが

優しい雰囲気を醸し出しています。





アンティークの飾り棚や一人用ソファも

お部屋の優雅な雰囲気に一役買っていますね。







天井からぶら下がっている照明が素敵です。

お部屋を優しく照らしていました。


写真を撮り忘れてしまいましたが、

もう一つのお部屋の天井も素敵ですので、是非見上げて下さいね。





こちらがもう一つのお部屋。

お写真、あまり撮っておりませんでした涙。

大きなマントルピースにたくさんのお花。

こちらのお部屋は、より重厚なイメージでした。





素敵~素敵~と、2つのお部屋を行ったり来たりしていましたら、

オーナーの新宅さんがスリーティアーズを運んで来られました。

たくさんの女性がスマホを手に待ち構えているところに笑顔で登場。





バッチリ決まっています。




ステンドグラスがはまる素敵な窓辺をバックに

豪華なスリーティアーズが映えます。


アップで撮っておりませんが、

ティーウエアはウェッジウッドのイングリッシュレースというシリーズで、

細かいレースの模様にシルバーの縁取りが繊細で上品。

アンティークな洋館の雰囲気と合い、とても素敵でした。





いよいよアフタヌーンティーの始まりです。




ピンクアヴァランチェという薔薇と一緒に一枚。



素敵な雰囲気の中、お喋りを楽しみながらのアフタヌーンティーは

本当に幸せな気分になります。



この日はイギリス人シェフ、リリー・アマンダさんのアフタヌーンティーです。



彼女はイギリス・マンチェスターで長くティールームをされていた女性で

イギリス菓子のみならずシュガークラフトからお料理までこなすスーパーシェフ。



ご挨拶に出てきてくださいましたが、お写真撮り忘れ・・・。

笑顔も素敵な女性でした。





ご一緒した生徒さん達から

「先生~順番に食べないといけませんでしょうか~?」

と質問が出ましたが、

この日は私達だけの貸し切りでしたので

気にせずお好きな物からお好きな順で頂きましょう!と、

楽しいティータイムが始まりました。





1st TIERは

ヴィクトリア・スポンジ
コーヒー&ウォールナッツケーキ
イートンメス
マカロン



どれもとても丁寧な作りで繊細な英国菓子でした。

美味しかった!






2ndTIERは
プレーンスコーン
チェリースコーン



スコーン、すごく好きなスコーンでした。

日本の材料で作られているとの事でしたが、

イギリスらしいスコーンだなと思いました。



ミセスベリーさんが作られたミックスベリーとレモンカード、

クロテッドクリームが添えられています。






3rdTIERは

英国王室御用達スモークサーモン&クリームチーズ
オーガニック・マチュア・チェダー&ピクルス
エッグマヨネーズ

コルストンバセット社スティルトンのキッシュ





チェダー&ピクルスがイギリスの味で美味しかったです。

聞いていませんが、きっとBranstonのピクルスではないかな?

懐かしい舌の記憶がそう言っています。











お喋りに夢中で

紅茶のお写真を一枚も撮っていませんが、

厳選された美味しい紅茶だけを集めているという印象でした。






今回、オープン前の、そのまたプレオープン前の大変な時に

こうして大勢でお邪魔させて頂く機会を下さり、

深く感謝をしております。



オーナーの新宅さん、アマンダさん、スタッフの皆さん、

とても素敵な午後となりました。

ありがとうございました。



そして、ご一緒しました生徒さん、

今回はご都合が合わず、残念ながらご一緒出来なかった生徒さん、

本当に素敵な方々に恵まれ、感謝の気持ちでいっぱいです。



これからも皆さんに楽しんで頂ける教室となりますように

精一杯(私なりに)頑張りたいと思う午後となりました。



ありがとうございました。



皆さんも、是非素敵なアフタヌーンティーを体験しに行ってみて下さいね。








*Three Tiers(スリーティアーズ)*
住所:東京都目黒区目黒3-12-11
tel/fax:03-6451-2710
営業:7月5日より毎週・金土日12:00~18:00
https://three-tiers.tokyo/




素敵な週末をお過ごしください!




2019-05-09

*募集*【イギリスのお菓子レッスン】6月・7月スケジュールのご案内

ゴールデンウィークも終わり

元号も平成から令和と変わり

東京オリンピックのチケット申し込みも始まり

ヘンリー王子とメーガン妃のロイヤルベビーも誕生し、

いつもと変わらずに過ごしている間に

世の中は目まぐるしく変化しておりますね。

長いお休み、いかがお過ごしでしたでしょうか。


*******


いつもご案内が遅くて申し訳ございません。

6月と7月のイギリス菓子レッスンのご案内です。



6月は『ルバーブクランブルケーキ』と『メレンゲルーラード』。

「ルバーブクランブルケーキ」は

真っ赤なルバーブを使い、クランブルをたっぷりとかけたイギリスらしいお菓子です。

いつでも簡単に作る事が出来る方法もお伝えしたいと思います。




そしてもう一つは「メレンゲルーラード」。

メレンゲのお菓子の中でも、日本ではなかなか見かけないお菓子です。




苺の季節はもう終わるので、フルーツは違うものになります。

フワフワとサクサクの食感をお楽しみ頂きたいと思います。




ルバーブクランブルケーキは各一台お作り頂き、お持ち帰り頂きます。

ティータイムでは講師作製のルバーブクランブルケーキを。

メレンゲルーラードはデモンストレーションの後、

ティータイムにお召し上がりいただきます。



【日時】

6月1日(土) 10:00~13:00 

6月4日(火) 10:00~13:00 

6月6日(木) 10:00~13:00 

6月7日(金) 10:00~13:00 


【場所】

東急田園都市線・市営地下鉄「あざみ野」駅より、徒歩8分
(詳細はお申し込み後、お知らせ致します。)


【レッスン料】

6500円(レシピ、材料費、ティータイム含む)



お申し込み前に、こちらをご確認下さいませ → 




*****


そして7月は『マディラケーキ』と『トライフル』です。

マディラケーキはマディラ酒と一緒に食べると美味しいというお菓子ですが、

紅茶と一緒に頂いても美味しいお菓子です。




つやつやでみっちりとしたお味をお楽しみ頂きます。

シンプルなお菓子ですが、長く愛されるお菓子でもありますね。




もう一つは「トライフル」。

ゼリー・スポンジ・カスタード・クリームと

美味しいを何層にも重ねたお菓子です。

画像はブルーベリーを使ったトライフルですが、

レッスンでは何のフルーツを使うかお楽しみに。




【日時】

7月6日(土) 10:00~13:00 

7月9日(火) 10:00~13:00 

7月11日(木) 10:00~13:00 

7月12日(金) 10:00~13:00 


【場所】

東急田園都市線・市営地下鉄「あざみ野」駅より、徒歩8分
(詳細はお申し込み後、お知らせ致します。)


【レッスン料】

6500円(レシピ、材料費、ティータイム含む)



お申し込み前に、こちらをご確認下さいませ → 






皆さまのお申し込み、お待ちしております。




2019-04-15

5月のレッスンお申込みの皆さまへお返事をお送りしました。

5月のイギリス菓子レッスンへお申込み頂いた皆さまに

ご予約確認のメールをお送りしました。

メールが届いていないという方は、

再度ご連絡下さいますよう、よろしくお願いいたします。


今週も素敵な一週間となりますように!



*キャンセルが出ました*【和風イースターアフタヌーンティーパーティー】

【キャンセルが出ました】



4月20日(土)の「和風イースターアフタヌーンティーパーティー」に

キャンセルが出ました。

お一人さま、ご案内出来ます。

イースターモチーフの「ウサギ」と「たまご」を和菓子でお作り頂き、

和風アフタヌーンティーパーティーをお楽しみ頂きます。

お作り頂くお見本がこちらです。





あさ貴
×
Heart of England

『和風イースターアフタヌーンティーパーティー』

~和菓子の手作り体験と和風イースターで楽しむアフタヌーンティーパーティー~




イースターを和風?

はい、初の試みですが和風です。


今回は、和菓子職人の「あさ貴」さんをお招きして、

皆さんに和菓子作りを体験して頂こうという

スペシャルなアフタヌーンティーパーティーです。




《講師・あさ貴さんプロフィール》
御菓子 あさ貴
東向島にて「菓子遍路 一哲」を営む酒井哲治氏の薫陶を受け、アシスタントを経て和菓子作家・講師として独立。
現在、和菓子工房・教室「あさ貴」を主宰する傍ら、読売新聞社のカルチャースクールはじめ、各所での和菓子講座を担当。茶事・茶会はもとより新宿伊勢丹、渋谷西武 等 大手百貨店やアートイベントなどの菓子調進も手掛ける。
『一日一菓』の著者として知られる木村宗慎氏に師事。茶道ほか日本文化全般を学ぶ。
https://asaki.shopinfo.jp/







初めに、あさ貴さんデザインの

イースターモチーフの和菓子の実習をして頂きます。

数個お作り頂くご予定です。


(こちらは以前作られた雪ウサギ。参考画像です)




(こちらも参考画像です)


あさ貴さんの和菓子作りの後は、

いつものようにティーフーズの準備を

デモンストレーションにてご紹介します。


ご自宅でアフタヌーンティーを楽しむ時、

何をどう準備したら良いのか、分かりやすくお伝えしたいと思います。


最後に和風のアレンジティーをご紹介して、

和風イースターアフタヌーンティーパーティーの始まりです。





純和風ではなく、洋食器も使用して

明るく爽やかな和風のテーブルをご紹介したいと思います。





白いお重を使ったテーブルコーディネートも

お楽しみになさって下さいね。





【日時】
4月20日(土) 11:00~13:30 残1席→キャンセルが出ました。

4月23日(火) 11:00~13:30 満席(キャンセル待ち受付中)



【レッスン費】
8000円
(材料費・テキスト・レシピ・ティーパーティー・お土産付き)



【内容】
■和菓子職人による和菓子作り実習

■和風イースターアフタヌーンティーテーブルのご説明

■和風アレンジティーのご紹介

■和風イースターアフタヌーンティーパーティー


【場所】

東急田園都市線・市営地下鉄「あざみ野」駅より、徒歩8分
(詳細はお申し込み後、お知らせ致します。)



お申し込み前に、こちらをご確認下さいませ → 







皆さまのお申込み、お待ちしております。










素敵な週末をお過ごしくださいませ。




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...