ルピシアティースクールでのクリスマスイベントでプレゼントしたお菓子
「ミンスミートビスケット」
ミンスパイの中身を使ったビスケットです。
外はサクッと、中はしっとり、
美味しく出来ましたので、是非皆さんにも作って頂きたいと思い
レシピをご紹介したいと思います。
《材料》
無塩バター 125ｇ
ブラウンシュガー 100ｇ
グラニュー糖 50ｇ
塩 小さじ1/2
卵 1個
バニラエクストラクト 少々
＊ミンスミート 100ｇ
薄力粉 220ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
重曹 小さじ1/2
《準備》
・オーブンを180℃に予熱しておく
・バターと卵は室温に
＊ミンスミート→お好みのレーズン類80ｇ・オレンジピール10ｇ・細かく切ったリンゴ1/4個・
レモンの皮少々・ラム酒適宜・シナモンパウダー・ナツメグ各少々を合わせる
《作り方》
1.バターをハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜ、砂糖類・塩を加え混ぜる。
2.溶いた卵を数回に分けて加え混ぜ、バニラ、ミンスミートも加え混ぜる。
3.粉類をふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
4.ベーキングシートを敷いたトレイに、約大さじ1強くらいの生地を丸く（だいたいでOK）並べる。
5.予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。
完成！
焼くと生地が大きくなるので、トレイには間をあけて並べてくださいね。
是非作ってみてくださいね！
