レモンメレンゲパイ

 

 

おはようございます。

 

 

薄曇りの朝ですね。

 

 

 

週末は、少し汗ばむほどの陽気でしたね。

 

 

この季節は、さっぱりとしたお菓子が食べたくなります。

 

 

ということで、先日友人のお宅に遊びに行った時、

 

 

レモンメレンゲパイを作りました。

 

 

 

 

 

 断面がこちら。

 

 

 

 

 

たっぷりのメレンゲに覆われた中身は、甘酸っぱいレモンカード。

 

 

元気の出る色ですね。

 

 

 

 

 

レモンカードとはイギリスではポピュラーなレモンジャムのようなものです。

 

 

ケーキに使われたり、ヨーグルトやパンに付けて食べたりと

 

 

レモンの酸味が爽やかなお味です。

 

 

市販のレモンカードももちろん美味しいのですが

 

 

手作りの出来たては、香りも良く、お薦めです。

 

 

 

 

 

 

パイ生地はバノッフィパイと同じ、ショートクラストペストリーを使いました。

 

 

 

 

 

 

レモンの甘酸っぱさを考慮すると、これくらいの量のメレンゲがちょうど良いのです。 

 

 

ふわっふわのメレンゲと甘酸っぱいレモンカード、ぺろりといただけちゃいます。

 

 

 

 

 

 レモンカードの色に合わせて黄色い　ちょうちょ　も三匹。

 

 

 

 

 

 日差しが強くなってくると、さっぱりとしたお菓子が欲しくなりますね。

 

 

 

 

 

 今日も素敵な１日を。

 

 

 

 

 

 

 

tableware infomation
WEDGWOOD : strawberry blue
（ウェッジウッド：ストロベリーブルー）
glass&cutlery : antiques